Món mứt dừa không thể thiếu trong những ngày tết cổ truyền của người Việt. Chỉ còn khoảng tháng nữa là không khí tết tràn về, chị em nhanh tay tìm hiểu cách làm mứt dừa dưới đây để đãi người thân và bạn bè nhé!
Cách làm mứt dừa vị atiso
Nguyên liệu
- Nước atiso đỏ ngâm với đường khoảng 1/2 bát con
- Dừa bánh tẻ 1 quả
- Đường trắng khoảng 200gr
Cách tiến hành
Bước 1: Dừa gọt vỏ lấy mu rồi thái từng sợi mỏng dài, mang dừa đi rửa với nước ấm khoảng 3 lần để ra bớt dầu dừa và để ráo nước.
Bước 2: Bớt 1 chút nước atiso lại để dùng sau, số nước còn lại trộn đều với dừa và đường. Bạn ngâm hỗn hợp đã trộn trong 2 giờ, nhưng thỉnh thoảng cũng cần đảo lại cho dừa thấm đều nước atiso và đường.
Bước 3: Sau 2 giờ đã ngâm xong thì bạn cho hỗn hợp ngâm vào chảo và đun sôi đến khi nào cạn nước là được. Khi nào bạn thấy nước trong chảo gần cạn thì bạn lại cho nước atiso đã dự trữ vào để cho mứt dừa lên màu thật đẹp. Khi nào thấy cạn nước thì bạn hãy hạ lửa nhỏ nhất để tránh bị cháy, lúc này bạn cũng cần đảo liền tay để mứt không cháy và đường khô nó bám vào dừa, khi nào thấy khô ráo thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã có món ăn dừa vị atiso vừa ngọt vừa thanh thanh với màu đỏ hồng bắt mắt rồi.
Khéo léo với mứt dừa hình hoa cúc
Nguyên liệu
- Cùi dừa, bạn nên chọn cùi bánh tẻ cho ngon và dễ làm
- Đường tinh trắng
Cách tiến hành
Bước 1: Cùi dừa bạn làm sạch và cắt thành hình chữ nhật. Bạn cắt sao cho chiều dài khoảng 2 đốt rưỡi ngón tay và chiều rộng là 1 đốt rưỡi ngón tay.
Bước 2: Sau đó bạn dùng dao cắt theo chiều dài thành những miếng mỏng có độ dày khoảng 1mm. Lưu ý khi cắt không được đứt rời hoàn toàn mà nên trừ lại một chút khoảng 3mm để kết thành hoa cho đẹp. Với kích thước như vậy thì bạn có thể cắt khoảng 15 cánh cho một bông hoa cúc nhé.
Bước 3: Đưa đi rửa sạch với nước ấm cho hết dầu dừa và sau đó ướp với đường. Tỉ lệ tuyệt với nhất giữa dừa và đường là 1:0,5.
Bước 4: Đổ vào chảo nấu sôi sền sệt, đường khô sẽ bám trên dừa. Tranh thủ mứt dừa đang còn ấm thì bạn uốn cánh cho nó theo bông hoa cúc. Như vậy là bạn đã có thành phẩm hoa cúc từ mứt dừa rất đẹp mắt.
Cách làm mứt dừa non theo nhiều hình dạng
Nguyên liệu
- 500gr đường
- 1kg cùi dừa non
- 200gr sữa tươi
- 1 thìa cafe bột cacao
Cách tiến hành
Bước 1: Làm sạch dừa và tách lấy phần cùi non. Lấy thành từng lát để bạn dễ tạo hình cho bắt mắt. Do cùi non không thái sợi được như dừa bánh tẻ nên cách lấy cùi không cần tỉ mỉ lắm bạn nhé.
Bước 2: Bây giờ bạn thích tạo hình gì thì có thể tự tạo bằng cách sử dụng khuôn hình dạng ấn lên dừa và cắt theo hình như vậy. Lưu ý, cách tạo tạo hình khi nấu dừa sẽ lâu chín hơn thái sợi bạn nhé.
Bước 3: Rửa sạch dừa sao cho lần rửa cuối nước không còn đục nữa là được. Cách này để giúp loại bỏ phần dầu dừa.
Bước 4: Bạn đun 1 nồi nước, sau đó cho dừa vào chần nhanh trong vòng 1 phút. Sau đó đổ dừa ra chắt bỏ nước và để ráo.
Bước 5: Cho 1/3 lượng đường và sữa tươi vào chảo rồi đun cho sữa đó ấm lên, bạn dùng đũa để khuấy đều cho đường tan đều ra. Tiếp tục cho 1/3 số dừa vào chảo rồi đun lửa ở mức trung bình, thỉnh thoảng bạn nên đảo đều. Khi nào thấy sệt sệt thì đảo cho đường bám vào mứt, do dừa bạn làm dày nên cần đun cho sệt để tránh sau bị chảy nước nên khi thấy đường bám vào dừa bạn cũng nên đảo thêm 10 phút nữa.
Bước 6: Khi nào cắn thấy khô thì bạn đổ ra khay hong khô. Tiếp tục cho phần dừa và đường còn lại đổ lên nấu với 1 ít nước. Khi sôi và đường cạn sệt thì bạn lại rắc thêm vị cacao vào đun liu riu, làm như vị sữa dừa vậy.
Với phương pháp làm mứt dừa đơn giản ở trên hy vọng bạn sẽ nhanh tay có một món mứt ngon đón ngày tết. Chúc bạn thực hiện thành công!
