40 tuần thai Mang thai

Bà bầu ăn nấm được không?

Lương Hiền 6 giờ ago

0 16.376 3 minutes read

Nấm giàu vitamin, khoáng chất xong nấm có tính hàn, nhiều nấm có chất độc nếu ăn không đúng cách, ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc do đó bà bầu cần hạn chế ăn nấm hoặc chỉ ăn với số lượng ít, các loại nấm thường dùng: chế biến thật chín, kỹ trước khi ăn.

Nấm giàu dinh dưỡng

Nấm chứa nhiều vitamin B và kẽm giúp thai nhi phát triển toàn diện.
Axit pantothenic có nhiều trong nấm có tác dụng kích thích thần kinh và sản xuất hóc môn của bào thai.
Nấm còn chứa nhiều selen và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch của bà bầu, từ đó giúp bà bầu tránh được các bệnh thường gặp trong suốt thai kỳ.

Chất niacin trong nấm giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp làm giảm những khó chịu về tiêu hóa của bà bầu
Hàm lượng kali có trong nấm có công dụng cân bằng chất lỏng, ổn định huyết áp và duy trì chức năng thần kinh thích hợp cho bà bầu.
Chất riboflavin giúp hỗ trợ sản xuất năng lượng và các hoạt động của tế bào hồng cầu trong cơ thể mẹ và thai nhi.
Ăn nấm còn giúp kích thích cơ thể bà bầu sản sinh ra nhiều hoạt chất interferon có khả năng ức chế sự sinh trưởng của các loại vi rút trong cơ thể đồng thời ngăn chặn quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư.

Bà bầu cần cẩn thận khi ăn nấm vì dễ bị ngộ độc

Theo đông y, nấm có vị ngọt, tính mát, nếu dùng nhiều có thể dẫn tới lạnh bụng và khó tiêu.
Sự nguy hiểm của việc ăn nấm còn phụ thuộc vào điều kiện phát triển và thổ nhưỡng còn nồng độ độc tố luôn hiện diện trong các loại nấm.
Trong số hơn 100 loại nấm ăn được thì vẫn có 10-20 loài nấm có độc tố mạnh có thể gây chết người ngay sau khi ăn. Theo các thống kê cho thấy 95% ngộ độc nấm là do nhầm lẫn còn 5% là do sự chủ quan của người ăn nhầm nấm đã bị hư hỏng trong quá trình bảo quản.
Quá trình đun nấu và chế biến sẽ không làm giảm được độc tố của nấm. Vì vậy mà phụ nữ mang thai do sức đề kháng kém sẽ dễ bị ngộ độc hơn những người trẻ khỏe.

Bà bầu có nên ăn nấm?

Nấm là một thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho con người, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Tuy nhiên không nên lạm dụng mà ăn nấm quá nhiều gây đầy bụng, không tốt cho sức khỏe.

Khi sử dụng nấm, người dùng nên chọn các loại nấm thông dụng như: nấm kim châm, nấm rơm, nấm hương, nấm mồng gà,… vì đây là các loại nấm rất an toàn lại bổ dưỡng. Ngoài ra, không nên mua các loại nấm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, nấm mọc hoang… để tránh nguy cơ bị ngộ độc nấm, gây nguy hiểm tới tính mạng.

Lưu ý khi sử dụng nấm

Khi mua nên chọn nấm còn tươi, lành lặn, hình dáng đầy đặn, thịt chắc, mũ nấm khép kín bao che những phiến mỏng dưới mũ (nấm tươi cất giữ cẩn thận có thể ăn trong khoảng 4-5 ngày sau khi hái).
Nấm tươi cần bảo quản trong tủ lạnh, trong hộp thoáng khí, tránh hơi ẩm làm nấm mau hỏng (không giữ nấm trong túi nylon bịt kín vì hơi ẩm đọng lại làm nấm dễ hỏng).
Các loại nấm hỏng là nấm đã đổi sang màu đen sậm, mũ mở rộng để lộ lá mỏng, nấm khô hơn và mất bớt vị ngọt.
Nấm sấy hoặc phơi khô để dành cần được bọc kín để tránh ẩm, giữ nơi mát và không có ánh sáng vì sinh tố B2 bị ánh mặt trời phân hủy.
Nấm khô bảo quản tốt có thể để được sáu tháng.
Trước khi nấu cần rửa sạch bụi đất trên nấm rồi ngâm khô trong nước nóng 15 phút.
Không nên lạm dụng, ăn nấm quá nhiều (nấm có vị ngọt, tính mát) sẽ dẫn đến lạnh bụng và khó tiêu.
Không sử dụng các loại nấm không rõ nguồn gốc, xuất xứ, nấm mọc hoang vì sẽ gây nguy hiểm đến tính mạng.
Lưu ý: Sự nguy hiểm của việc ăn nấm còn phụ thuộc vào điều kiện phát triển và thổ nhưỡng còn nồng độ độc tố luôn hiện diện trong các loại nấm.

tu khoa